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Tijuana Innovadora: Batalla Culinaria Mujeres

octubre 18, 2014
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El día de hoy se llevó a cabo la Batalla Culinaria como parte del programa de Tijuana Innovadora. Se enfrentaron ocho mujeres exitosas y muy talentosas de Tijuana y San Diego.

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Se dividieron en dos grupos, cada equipo tenía que cocinar cuatro platillos. Dos entradas frías y dos platillos calientes, que debían incluir: verduras, cordero, langosta y más ingredientes.

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Los jueces son grandes personalidades de la gastronomía de la Baja, así como internacionalmente. Cada uno tenía un formulario e iban calificando de acuerdo a sabor, presentación y demás.

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Los anfitriones apoyaron a las participantes a lo largo de la Batalla. El Chef Javier Plascencia (Misión 19), el Chef Miguel Ángel Guerrero (cocina BajaMed y La Querencia) y el Chef Chad White (Comun Kitchen y La Justina), calificaron la parte técnica.

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Equipo A

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Chef Giannina Gavaldón

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Tijuanense apasionada por la cultura mexicana y los vinos, que en este año inauguró Olivia: el Asador del Porvenir.

Chef Nancy León

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Especializada en la comida Fusión Asiática, actualmente dirige Chan’s Bistro.

Chef Sara Polczynski

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Chef Consultora Ejecutiva del Blind Burro, creando comida auténtica del Sur de la Frontera.

Chef Christine Rivera

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Ganadora de la categoría K-1 en la Competencia Culinaria de la American Culinary Federation, actualmente se encuentra en la cocina del George’s California Modern.

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Equipo B

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Chef Amy DiBiase

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Chef Ejecutiva y Gerente General de Tidal, es una de las mejores Chefs de San Diego.

Chef Mariela Magoni

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Actualmente es Titular de Gastronomía Latina en The Art Institute of California – San Diego y Chef/Gerente del restaurante The Palette.

Chef Adria Marina Montaño

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Egresada del Culinary Art School de Tijuana, se encuentra en el desarrollo de un proyecto personal llamado Dandelion-cocina vegetariana.

Karla Navarro

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Sin contar con instrucción formal, Karla es claro ejemplo de la pasión por la comida.

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El ganador fue el equipo B llamadas “Las Rudas”. Próximamente el video con todo lo que pasó en la Batallas. Me gustó mucho cubrir este evento, me sentía en los programas que siempre veo la tele (IronChef, CupCake Wars, Junior Master Chef, veo todos). Hoy a las 4:00 pm inicia la Batalla Culinaria de hombres, en la Arena Tecate (Hipódromo).

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¡Revive la Batalla Culinara!

Descubre lo que pasó en la Batalla Culinaria de hombres aquí: http://bit.ly/1vPMHE7

fotografías y video: Ballev

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